Ponto de ebulição: características

2024 Autor: Erin Ralphs | [email protected]. Última modificação: 2024-02-19 18:18

A ebulição é um fenômeno característico de qualquer líquido. Manifesta-se pelo fato de que bolhas de vapor se formam em toda a solução. Deve-se notar que a ebulição é observada apenas a uma certa temperatura e depende do tipo de substância. Este indicador é uma característica importante. Ele pode ser usado para separar compostos líquidos, bem como para determinar sua pureza.

Este indicador é diferente em diferentes substâncias. Assim, o ponto de ebulição do óleo do motor atinge 300-490°C e para a água é de 100°C. Essa quantidade física depende de vários parâmetros, incluindo as condições de ebulição e a composição da substância que está sendo aquecida.

Deve-se dizer que o ponto de ebulição tem certas características. Assim, a pressão de vapor é criada na superfície do líquido, que é formada lentamente na presença de uma superfície livre. Se estamos falando do meio do meio, ele pode ser aquecido muito mais do que quando fervendo. Isso explica o fenômeno de "superaquecimento", em que o líquido não ferve, mas é caracterizado por indicadores de alta temperatura.

Deve-se notar que a temperaturaa ebulição é determinada usando um termômetro especial, que deve ser imerso no vapor da substância e não no líquido. Nesse caso, a coluna de mercúrio nem sempre está completamente imersa, portanto, é necessário levar em consideração a correção do termômetro. Para líquidos diferentes, este valor é diferente. Em média, acredita-se que uma mudança na pressão atmosférica de cerca de 26 mm leva ao fato de que o ponto de ebulição muda em um grau.

Como este indicador ajuda a determinar a pureza de misturas e soluções? Um líquido homogêneo tem um ponto de ebulição constante. Sua mudança é um sinal claro da presença de impurezas que podem ser isoladas durante o processo de destilação, bem como com a ajuda de dispositivos especiais - defleumadores.

Vale a pena notar que, em alguns casos, combinações de várias substâncias são especialmente usadas. Isso dá ao líquido características específicas. Assim, por exemplo, o etilenoglicol puro ferve a 197 ° C, e o ponto de ebulição do anticongelante é um pouco menor - cerca de 110 ° C.

A transição do líquido para o vapor ocorre exatamente quando o ponto de ebulição apropriado é atingido. Neste caso, o vapor saturado acima da superfície do líquido tem o mesmo valor numérico da pressão externa, o que leva à formação de bolhas em todo o volume.

Deve-se dizer que a ebulição ocorre à mesma temperatura, mas com uma diminuição ou aumento da pressão externa, suas alterações correspondentes podem ser observadas.

Isso pode explicar o fenômeno quando os alimentos demoram mais para cozinhar nas montanhas, pois a uma pressão de cerca de 60kPa, a águajá ferve a 85°C. Pela mesma razão, os pratos em uma panela de pressão cozinham muito mais rápido devido ao fato de que a pressão aumenta, e isso leva a um aumento concomitante da temperatura do líquido fervente.

Deve-se notar que a fervura é o método mais comum de desinfecção física. Sem este processo, é impossível cozinhar qualquer prato. Também está se mostrando importante para a destilação de produtos petrolíferos para produzir materiais de partida mais puros.